金卵醤油（きんらんしょうゆ）

“たまごが主役のたまごかけごはん”を創る

金色のお醤油

「一般的なお醤油はたまごの風味や色味を隠してしまう。
もっとたまご本来の味を楽しめるたまごかけごはんを食べたい！」

そんな思いから、私たちは本当にたまごが主役のたまごかけご飯のための醤油作りに取り組みました。

塩分濃度は９％と一般的なお醤油の半分程度に抑え、
たまごの風味を損なわないよう大豆の香りは控え目にし、
出汁などで過度な味付けをせず、
たまごの風味と旨味を引き立てるためだけにレシピを調整しました。

納得が行くまで何度も試作を繰り返し、
味に、色に、とことんこだわり完成させた、
”たまごを主役にしてくれるたまごかけ醤油”です。

たまご本来の素朴な風味を生かしつつ、
日本のお米と調和する、
理想的なたまごかけごはんを演出します。


本当にたまごが主役という、たまごかけごはんの新しい時代をあなたに。